Водяний гіацинт, або зелена чума - обоє ці назви належать одному й тій рослині. У країнах з м'яким кліматом, де це плаваюче на поверхні води рослина являє загрозу для водойм, інакше як «зеленою чумою» його не називають. У країнах же з помірним кліматом, де єйхорнию вирощують у садових ставках як декоративна рослина, вона любовно йменується водяним гіацинтом.

Листи у водяного гіацинта темно-зелені, блискучі, зі стовщеними черешками. лета, Що З'являються наприкінці, блакитні, блідо-бузкові або жовті, схожі на орхідеї, квітки сидять на щільних цветоносах і надзвичайно декоративні. Час цвітіння: серпень-вересень.

Улітку в Середній Росії містити водяний гіацинт нескладно. Він бурхливо розростається й цвіте в штучних і природних водоймах з теплою водою. Якщо погода постійно прохолодна, рослина продовжує нарощувати вегетативну масу, але може не зацвісти. При настанні осіни єйхорнию переносять в акваріум з підсвічуванням, де використовується давно відомий аквариумистам спосіб її зберегти: добре розвитий екземпляр поміщають у кільцевий поплавець так, щоб корінь були занурені у воду, а листи, розташовуючись на поплавці, не стосувалися води й не загнивали. При температурі +24+26°С и звичайному акваріумному висвітленні водяний гіацинт успішно зимує. Є й інший варіант зимового зберігання єйхорнии - висаджування її у вологий пісок.

Варто згадати ще про одному, також унікальній властивості водяного гіацинта, що використовується в різних країнах уже більше ста років. Учені виявили, що на колосальній поверхні кореневої системи єйхорнии осаджуються суспензії, що втримуються у воді. З фантастичною швидкістю переробляються різні органічні забруднювачі, тобто фактично, чим брудніше водойма, тим краще почуває себе рослина!