Самий приємний момент дачного сельхозсезона - збір урожаю. Звичайно, якщо ви не лінувалися влітку і їсти що забирати...
Хмурий вересень так ситий. Так говорять у народі про перший місяць осіни. На грядках - суєта. Буряк, морква, петрушка, селера, гарбузи, кабачки - настала їхня зоряна година!
Буряк
Якщо ґрунту легені, буряк висмикнеться без праці, на важкі прийде узятися за вила (цей інструмент переважніше лопати!). Головне, не ушкодити коренеплоди. Не зскрібати з них землю, не треба обрізати або обривати корінці, стукати друг об друга. Досить обтрусити.
Після збирання врожай розсортуйте. Заберіть хворі, ушкоджені, дуже дрібні й занадто великі коренеплоди. І не жадуйте, якщо попасся нездоровий буряк. Навіть зрізавши хвора ділянка, ви не будете мати гарантію, що микотоксини не проникнули в глиб плода. Помнете переінакшену приказку: краще в таз, чим у нас.
Надійніше зберігаються коренеплоди діаметром 5 - 10 див. Акуратно зріжте бадилля, залишаючи не більше 2 див. Перерослий буряк краще відразу пустити в діло, а не закладати на зберігання. У великих коренеплодах більше блідих широких кілець, тому смак уже не той, до того ж усередині бувають порожнечі.
Морква
Усе, що стосувалося збирання буряка, ставиться й до моркви. Очистите від її грядки до настання стійких заморозків. Викопати морква занадто рано - значить недобрати врожай: найбільший приріст коренеплодів буває, як це ні дивно, в останніх числах вересня. Якщо температура повітря опускається нижче плюс 8 градусів, морква рости перестає, а при заморозках може ушкодитися, і тоді буде погано лежати.
Гарбуз
Гарбуз уважається дозрілої, коли плодоніжка усохнула й стала схожої на пробку, а кора затверділа, і на ній чітко проступив «візерунок», властивий тому або іншому сорту. Збираючи зрілі плоди, дбайливо зрізуйте плодоніжку. Недоспілі гарбузи використовуйте відразу, а для тривалого зберігання обсушите й прогрійте на сонце днів десять. У холодні ночі плоди закривайте чим-небудь теплим.
Баклажани
Баклажани краще забрати, коли вони починають буріти. Варто запізнитися, і плоди грубіють, гірчать. Зрізані із плодоніжкою зберігаються довше. Якщо на рослині зелені плоди, висмикніть весь кущ і підвісьте в теплому приміщенні коріннями нагору: баклажани дозріють. Так само надійдете з фізалісом, що залишився на кущах.
Картопля
Хто копає картоплю пізньостиглих сортів занадто рано, коли в бульб ще не зміцніла шкірка, ризикує одержати швидкопсувний, не підлягаючому зберіганню врожай. А всі, хто спізнюється зі збиранням, допускають іншу помилку: вибірка бульб збігається з порою, коли починаються затяжні, холодні дощі. Мокру картоплю мабуть просуши!
Виберіть сонячний день для збирання. Із самих урожайних гнізд відберіть бульби на насіння. Десять днів прозелените їх у тіні, а потім розкладете по сітках. Бульби, що пройшли загартування на світлі, краще зберігаються й менш сприйнятливі до хвороб. Така картопля на їдять миші й пацюки, адже шкірочка й підшкірна клітковина наповнені отрутою - соланіном (при готуванні в їжу він зрізується зі шкіркою). Картопля для їжі розсипте в сараї, де темно, щоб бульби охолонули, просохнули, а шкірка задубіла. На це піде тижня дві. Потім розсортуйте й заберіть у подпол. Картопля можна зберігати й митим. Після водних процедур бульби ретельно просушите й - на зимове зберігання...
Тетяна МАРТИНОВА
Джерело: www.kp.ru
