Є плити, а є ПЛИТИ. Поговоримо про електроплити вищого класу. Трохи дуже дорогих моделей продається в будь-якому спеціалізованому магазині. Цікаво, чим вони відрізняються від приблизно таких же, але, що продаються по цілком демократичних цінах? У чому, власне кажучи, «фішка»? За що продавець просить таких неуявних грошей?
Мова може йти й про високоточне безкомпромісне виготовлення, і про рівень технологій, але найчастіше про розширений набір сервісних функцій. У деякі плити вбудовують справжній спеціалізований комп'ютер, що хіба що в Інтернет вийти не може (плиті це просто ні до чого).
От, приміром, спеціальний сенсор (дротова рамочка, що встановлюється в плити з так званими «радіаційними» конфорками) здатний визначити наявність металевого предмета, тобто денця каструлі, і по його площі вибрати той або інший автоматичний режим нагрівання.
Взагалі, інтелектуальних електронних добавок і, насамперед, автоматичних режимів - таймерів, будильників, електронних регуляторів нагрівання, схем захисту від перегріву й так далі - у сучасних електроплитах величезна кількість. По зовнішньому вигляді автоматизовані плити відрізняються від інших наявністю сенсорних кнопок замість електромеханічних регуляторів і жидкокристаллическим контрольним дисплеєм.
Що стосується нових або нетрадиційних технологій, те тут пальму першості втримують справжні «кухонні аристократи» - індукційні плити. Вони прийшли до нас із Франції, де надзвичайно популярні незважаючи на високу (від тисячі доларів і вище) вартість.
Головна особливість індукційної плити - нагрівання посуду вихровими струмами. Двома словами принцип роботи індукційної плити такий. Уявіть собі трансформатор. При подачі струму на первинну обмотку у вторинній обмотці виникне струм індукції. При цьому вторинна обмотка, що володіє певним опором, трохи розігріється. Отож, первинна обмотка «трансформатора» індукційної плити - конфорка, а вторинна - металева каструля. Таким чином, готовити можна тільки в металевому посуді, скло, кераміка й пластик на цій плиті не працюють. Але при цьому годиться будь-який посуд з металу.
Що відрізняє індукційну плиту від інших? Насамперед, найвищий рівень безпеки. Якщо з індукційної конфорки зняти киплячий чайник, то її поверхня буде лише теплої від самого чайника, а через хвилину-іншу конфорка охолоне остаточно. Якщо на конфорку пролити рідина або ненавмисно упустити який-небудь продукт, то нічого не відбудеться - конфорка просто не ввімкнеться, а без установленої на неї посуду вона завжди перебуває у виключеному стані.
Якщо на конфорку потрапить металевий предмет - ложка, вилка, ніж - плита не ввімкнеться через те, що занадто мала поверхня нагрівання. Якщо зрушити закипаючий чайник з конфорки, границя якої позначена на верхній панелі плити малюнком, то плита автоматично виключиться. Індукційна плита - вершина інженерної думки. Це самий безпечний пристрій на кухні. Обпалитися попросту нема чим - верхня панель індукційної плити під час готування їжі не розігрівається.
Ще одна особливість індукційної плити - висока економічність. На нагрівання літра води їй потрібно майже вдвічі менше часу, чим плиті зі стеклокерамической панеллю, і на третину менше, ніж газовій плиті. При цьому витрата електроенергії, якщо порівнювати з тією же склокерамікою, менше відсотків на двадцять.Автор: Микола Надєждін
Стаття про будинок і інтер'єр отримана: www.myJane.ru
