Вас ніколи не мучила проблема вибору подарунка? Що подарувати на День народження або на жіноче свято? Дорогі прикраси начебто б не по статусі, дешевий виріб - незручно... А ви подаруєте тостер! І недорого, і забавно.
Тостери
Так уже зложилося, що в нашій країні тостери поширені не так, як на їхній батьківщині - в Америці. Але річ, по-перше, дійсно дуже недорога (чи не самий доступний вид побутової техніки), а по-друге, безсумнівно корисна.
Прийнято вважати, що смажені блюда не дуже добре відбиваються на нашім здоров'ї. А тостер начебто б призначений саме для підсмажування хліба... Що ж, у цьому є частка істини. Якщо не обмежуватися півзаходами, то хліб можна засунути в тостер і перетворити в огидні головешки. І тоді це буде про-дуже шкідливо.
Однак у тостері хліб не засмажують, а розігрівають або злегка присмажують (тобто готовлять грінки). Зміст у тім, що теплий хліб вкусней хліба холодного. І хрусткий шматочок хліба ароматней і вкусней стандартної сумовитої скиби магазинного хліба. Якщо на розігрітий шматочок хліба покласти скибочку сиру, вийде гарячий бутерброд. А можна не обмежуватися сиром і спробувати поєкспериментировать. Або просто з'їсти за сніданком хрусткий хлібець. Ви спробуйте - смачно незвичайно.
Тостер має дуже простий пристрій. Він зовсім невеликий по розмірах, щоб займати багато місця на кухонному столі. Йому потрібна лише електрична розетка, більше - нічого. У корпусі тостера встановлена подпружиненная рама для плоских скиб хліба. Через верхні прорізи укладаємо в тостер вертикально пари хлібних шматочків (є моделі на чотири скибочки). Спеціальним важільцем зрушуємо рамку долілиць і заодно включаємо нагрівач тостера.
По обидва боки кожної хлібної скибочки розташовуються відкриті дротики, по яких пропущений електричний струм. Розжарюючись, дротика впливають на хліб. Ступінь нагрівання виставляється поворотним регулятором. Як тільки хліб буде розігрітий (ну добре, підсмажений - однаково це ні чуточки не шкідливо), спрацює біметалічна пластина автоматичного вимикача. Пружина виштовхне раму нагору - у верхній частині тостера з'являться апетитні хрусткі скибочки. Підчепимо їхніми кінчиками пальців (не обпаліться!), перекладемо на тарілку - і вперед, до простих людських насолод.
У нижній частині тостера є висувний лоток для збору хлібних крихт. З додаткових пристроїв є хіба що світловий індикатор включення (у моделей подороже). Але й він не дуже потрібний - закінчення процесу видно без усякого індикатора.
Залишається сказати, що тостер прилад не хитрий, але здатний порадувати будь-якої людини, що не ладь поласувати. І все-таки, скільки коштує цей чудесний кухонний прилад? Несуттєвий дріб'язок. Тисячі рублів на таку штуку цілком вистачить. Або на дві. Або навіть на три.
Багато шуму з нічого - м'ясорубки й блендери
Один дослідник кулінарного єкстрима затверджував, що найжахливіша машина на кухні - бабусина м'ясорубка. Дійсно, моторошнуватого виду металева машинка з ручкою за й хижим розтрубом зверху. Втім, важкі спогади викликав лише обов'язок цю ручку без утоми крутити - поки бабуся засовувала в м'ясорубку рожеві шматочки телятини...
Рідка господарка зможе обійтися без м'ясорубки. Правда, ручку крутити вже не доводиться - м'ясорубки одержали електричний привід. Проте, досвідчені кулінари говорять, що й стару ручну м'ясорубку списувати з рахунків не коштує. Вона дає фарш оптимальної консистенції, у якому не буде ні однієї жилки, ні однієї кісточки. Рука почуває краще, ніж електромотор.
Вибираючи м'ясорубку, варто звернути увагу на ряд особливостей. Перше - на потужність електромотора. Занадто слабосильна м'ясорубка в господарстві виявиться марною. Далі - конструкція. Корпус м'ясорубки може бути пластмасовим, але рама, труба, шнек, ножі, ґрати - все це повинне бути виконане тільки з металу.
Наявність декількох швидкостей обробки м'яса дуже бажано, реверс - запуск шнека, що подає, у зворотну сторону - зовсім необхідний. Однієї з особливостей єлектромясорубки є її всеїдність. Потужна м'ясорубка може запросто измельчить дрібної кістки. Якщо ніж натикається на кістку покрупней, механізм стопориться. І спосіб звільнити шнек і ніж м'ясорубки тільки один - запустити двигун у зворотну сторону. У противному випадку м'ясорубку прийде розбирати.
До речі кажучи, ця всеїдність і є головний мінус єлектромясорубки. Шматочки м'яса перед здрібнюванням треба внимательнейшим образом перебрати, тому що ніж їх роздрібнить, але не знищить. І в рубаній котлеті ми знайдемо те, чого там не повинне бути в принципі - дрібні гострі осколки костей.
Два важливих попередження. Гарна м'ясорубка повинна мати надійний захист від нанесення травм. розтруб, Що Подає, для закладки м'яса повинен бути настільки вузьким і настільки довгим, щоб до шнека не можна було дотягтися пальцями, який би тонкої не була б рука. А сам шнек повинен мати запобіжну шпонку - деталь, що зрізується при заклинюванні м'ясорубки, механічно від'єднуючи двигун від шнека.
А перевага в електричної м'ясорубки одне - який фарш у магазині не вибирай, а будинку він вийде зовсім іншим. Ми самі вибираємо м'ясо, самі його подрібнюємо, самі становимо рецептуру, самі готовимо із цього фаршу фірмові котлетки. Навіть смішно порівнювати...
Тепер поговоримо про інших, більше легких електричних измельчителях. Це блендери - механізовані пристрої для вимішування рідкого тесту для млинчиків, готування фруктового пюре, майонезу, супу-пюре, взбивания крему, готування колотого льоду, одержання м'ясного або рибного фаршу. По суті, це маленька «ручна» м'ясорубка з електричним приводом.
Пристрій дуже простої, тому всі блендери схожі один на одного. Основна частина, у яку вмонтовані двигун і перемикач (вимикач), і нижня приєднувати^ся часть, щоМ, у яку вмонтований вал і круглий ніж (він може бути універсальним, закріпленим жорстко, і змінним). Приєднуємо нижню частину, опускаємо ніж (або віночок) у високий посуд з подрібнюється продуктом, що, і приступаємо до процесу готування напівфабрикату (тесту, крему, фаршу). Більші обсяги цим інструментом не приготуєш, але блендер для більших обсягів і не призначений. Не по зубах йому й кісточки, але м'ясо - цілком.
Найбільша незручність - мережний шнур. Але є й зовсім автономні блендери з акумуляторним харчуванням. Такий, приміром, Bosh Mixxo. Він оснащений змінною насадкою для здрібнювання горіхів, м'яса й риби. Рівень заряду убудованого акумулятора відображає светодиодний індикатор на корпусі блендера. При розрядці акумулятора треба встановити прилад на підставку, що підключається до електричної мережі. Як і всі сучасні блендери, Bosh Mixxo добре захищений від проникнення вологи, зручний у застосуванні й просто гарний.
Чесно говорячи, дрібній побутовій техніці не вистачає саме той, що є в цьому блендере - убудованого акумулятора. Правда, тут виникає інша проблема - куди подітися від незліченних зарядников? Електробритва, цифровий фотоапарат, кишеньковий комп'ютер, портативний плеер, стільниковий телефон, тепер от ще й блендер. І в кожного свій зарядний пристрій. Гріхи наші тяжкі...
Професія - комбайнер
Спочатку поговоримо про універсальні змішувачі - міксерах. Справа в тому, що кухонний комбайн - це і є міксер з набором багатофункціональних насадок. Відмінність, в основному, у розмірах пристрою. Міксер - штучка невелика, а кухонний комбайн може займати половину кухонного стола й складатися з безлічі предметів.
Міксери підрозділяються на дві групи - прилади із прямим і з редукторним приводом. Міксер із прямим приводом нагадує блендер зі змінними насадками для взбивания різних продуктів. Вал змішувача насаджується на вісь двигуна, тому ножі й віночки обертаються з тією же швидкістю, що й вал електродвигуна. Саме це і є головним недоліком міксерів із прямим приводом. Збиваючи вершки або куряче яйце, ми з деякою працею домагаємося однорідної маси, тому що віночок обертається занадто швидко. Грузла рідина не розмішується, а розділяється на шари. Нижній шар поблизу віночка закручується, а верхній залишається неперемішаним. Збиваючи таким міксером молоко, ми запросто можемо одержати шар вершків у верхній частині посудини, а не молочну однорідну піну.
Набагато більше універсальні міксери, віночки яких з'єднані з валом двигуна через кутовий понижувальний редуктор. У сполученні з електричним регулюванням частоти обертання двигуна ми одержуємо широкі можливості по взбиванию й здрібнюванню самих різних продуктів. Редукторним міксером можна вимішувати тісто й молоти кава, збивати молочний коктейль і одержувати ґоґоль-моґоль. Міксер - річ на кухні незамінна. Гарний міксер незамінний подвійно. З гарним міксером можна відмовитися від багатьох пристроїв, які використовуються час від часу й займають зайве місце в кухонній шафці - від м'ясорубки, блендера, измельчителя, кольцов.
Зовні редукторний міксер - це пластмасовий корпус із рукояткою й перемикачами, з якого під прямим кутом виходять два вали для насадок, що приєднуються. При цьому вали можна підключити й безпосередньо до вала двигуна, минаючи редуктор. Тобто редукторний міксер поєднує в собі обидва типи електричних змішувачів. Коли потрібні високі обороти (наприклад, при здрібнюванні кристалів цукру, горіхів, зерен), переставляємо вали в торець корпуса, коли обороти повинні бути невеликими (при вимішуванні тесту, збиванні майонезу й коктейлів), повертаємо вали до фланців редуктора.
Міксер - річ відмінна, але все-таки не універсальна. Ми вже говорили про те, що кава треба молоти тільки в спеціальному кольцов, доступ до якої іншим продуктам замовлений. Але справа не тільки в тім, що чашка кольцов збереже сліди інших продуктів і неодмінно передасть їхнього порошку кава. Міксери не оснащені власними ємностями для взбивания й здрібнювання. У комплект може входити тільки чашка кольцов, віночки й ножі.
Кухонний комбайн - це стаціонарний настільний міксер, оснащений найрізноманітнішими ємностями для взбивания й здрібнювання всього, що потрібно збити, измельчить або змішати. Дуже часто віночки й ножі просто убудовані в ці ємності й заміняються одним блоком. Тобто сам комбайн - це корпус із установленим у ньому електродвигуном, блоком вимикачів і регуляторів обертання вала двигуна. У верхній частині корпуса є універсальний фланець, на який кріпляться змінні чашки з віночками й ножами усередині.
Функціональність кухонних комбайнів різниться від моделі до моделі. Одна з популярних моделей - Tefal Rondo 1000 - уміє не так вуж багато: тільки подрібнювати й змішувати. Але ця маленька штучка (ємність чашки всього 1 кг) користується величезною популярністю. По-перше, чашка в цього комбайна зроблена з товстого скла, а не із пластмаси - важлива відмінність (вибирайте тільки комбайни зі скляними ємностями, вони практичней і долговечней). По-друге, Rondo у складеному стані займає дуже мало місця. І по-третє, ця модель позбавлена безлічі маловостребованних функцій. У цьому измельчителе можна приготувати невелику порцію (саме на двох) м'ясного фаршу (не потрібна м'ясорубка), зробити суп-пюре (не потрібний блендер), замісити тісто для млинців і багато чого іншого.
Лихо кухонних комбайнів - їх многофункциональность. Діставши з коробки всі насадки, всі ємності, ножі й віночки, ми будемо довго ворожити, що й для чого призначене, часто заглядати в інструкцію, а потім думати, куди все це господарство запроторювати до наступного застосування. Комбайн-Пристрій з надлишковими можливостями. До того ж тут діє старе правило: кілька спеціалізованих пристроїв працює краще, ніж одне комбіноване.
Але багато домогосподарок вибирають саме комбіновані настільні змішувачі. І правильно роблять. Якщо річ подобається, якщо є хоч невеликий досвід роботи із цією технікою - які можуть бути заперечення? Треба купувати.Автор: Микола Надєждін
Стаття про будинок і інтер'єр отримана: www.myJane.ru
