Інтерес до сільського господарства, напевно, обумовлений генетично або живе в енергійних городянах із часів студентських поїздок «на картоплю». Тим часом вирощування коренеплодів може бути й бізнесом, і хобби, і навіть своєрідним видом спорту.
Виявляється, і звичайна картопля може бути майже делікатесом. Протягом двох років я регулярно здобував овочі на ринку в одному з пітерських спальних районів. Щотижня обсяги закупівель росли, тому що й моїх батьках, і родичі дружини, і колеги по роботі стали замовляти мені овочі. А продавець спочатку тільки посміювався й радив не жадувати («Де запаси-те зберігати будете - на балконі?..»).
Що це були за овочі! Морква, хоча й гігантських розмірах, завжди була ніжної, солодкої й ідеально шаткувалася на довгі смужки по-корейски. Буряк - незмінно соковитої, ніжної й великої - без задерев'янілої серцевини й без єдиної вади. Але картопля - це завжди було щось особливе. Рожевий або біл, витягнутий або круглий, великий або дрібний, він виявлявся набагато смачніше, ніж той, що лежить у супермаркетах з написами на цінниках «Голландія» або «Ізраїль», а також непоказний радгоспний, розфасований у більших сітчастих авосьок, припудренний торф'янистою землею й кислуватий на смак.Системний підхід
Продавав всі ці «делікатеси» підтягнута людина середнього років із правильною мовою й поставою відставного військового. На компліменти на адресу своєї плодоовочевої продукції відповідав стримано й з достоїнством: «Сам знаю, що смачно. Так адже ми вже десять років посадкові матеріали підбираємо й землю в порядок приводимо. Смак адже й від землі залежить. Якщо вона пахне болотом, то й овочі «болотними» будуть».
Примітно, що продавець прекрасно розбирався не тільки в сортах картоплі, але й у специфіці їхньої кулінарної обробки: «Минулого разу ви, здається, цей брали? Сьогодні візьміть «Луговской», він, мабуть, самий смачний: якщо варити - він не розвариться й збереже особливий аромат. А от жарити його я вам не рекомендую, що хрумтить скоринки від нього не доможетеся»...
Раз у тиждень він приганяв тентованную «Газель» до гаража, розташованому поблизу ринку, і вивантажував з помічником чергову партію товару. У період таких відряджень, а також улітку його місце за прилавком з тими ж асортиментами овочів займав жвавий кавказець, що також затверджував, що всі коренеплоди «свої, з пасобного хазайства», однак при цьому не мав у постійних клієнтів і десятої частки успіху попередника.
Микола (назвемо нашого героя цим ім'ям) дійсно був військовим, у доперестроечное час служив у Німеччині. Вийшовши у відставку, він вирішив серйозно зайнятися сільським господарством: придбав будинок у селі й орендував шматок запущеної радгоспної землі. Правда, як природжений городянин, своє «ходіння у фермери» він почав не з обміну досвідом із сусідами (та й до кого підеш за радою у вимираючому селі в Псковській області), а з візитів у спеціалізовані бібліотеки, профільні аграрні інститути, досвідчені насінницькі господарства - для закупівель елітного посівного матеріалу (виявляється, сортова посівна картопля вирощується не з торішніх бульб, а з насінь: при вегетативному способі розмноження всі чудові властивості й особливі смакові якості поступово втрачаються й сортова картопля стає звичайною картоплею).
- Микола, а ти тільки свою продукцію продаєш? - запитав я.
- Ну чому ж, нас уже щонайменше п'ять родин. Торік ми орендували ще тридцять гектарів, їздили на агропромислову виставку у Фінляндію. От це сусідська картошечка, учора привезли целую машину. У нас свого роду соціалістичне змагання - по обсягах освоєних площ, по врожайності з гектара. Причому Віктор спочатку забезпечує запасами всю рідню, своїх працівників (у нього свій бізнес). А в Питере його овочі беруть навіть пристойні ресторани, але однаково дещо залишається. Доктор прописав
За минулі десять років ситуація у вимираючому селі радикально змінилася. Спочатку сусідня ділянка придбала енергійний підприємець - Віктор, вибудував будинок для батьків... І теж (з подачі Миколи) азартно захопився сільським господарством. Поруч улаштувалися його товариші по бізнесі.
Тепер Віктор теж щовесни бере відпустку, але не для поїздки на средиземноморские курорти, а щоб сісти в кабіну придбаного вскладчину трактора, зорати поле, а ввечері попаритися в лазеньці на березі торф'яного озера з обжигающе-крижаною водою й відзначити свято першої борозни. Закінчивши посівну кампанію, він вертається в Питер і знову занурює в бізнес, що відпочив і повним сил. Але ж ще недавно лікарі говорили сорокалітньому бізнесменові, що постійні стреси на роботі вкрай небезпечні для серця, і ставили страхаючі «передінфарктні» діагнози, від яких тепер залишилися хіба що записи в медичній карті.
Все це дає Вікторові підстави жартувати, пояснюючи, що до сельхозработам його «присудив доктор».
Стаття отримана: www.Zagorod.spb.ru
