За вікном листопадові холоди й перший сніг. Мало що нагадує про недавнє тепло. Але продовжити літо можна. Для цього потрібна лише ваза з висушеними літніми квітами. Подібні композиції, створені на основі сухих рослин, називають зимовими букетами. Для зимових букетів годяться не тільки висушені квіти, але листи й навіть стебла.

Вибір рослин для подібних букетів обмежений певними вимогами. В першу чергу відбираються рослини, здатні зберегти свій споконвічний зовнішній вигляд при висушуванні, як однолітні, так і багаторічні. Підходять різні види амаранту, целозия, гелихризум, гомфрена.

Однак крім літників в сухих букетах можна використовувати й багаторічні трав'янисті рослини — різні види деревію, гипсофилу, синеголовник, мордовник. 

Мордовник, особливо не квітучий, не має якого-небудь істотного декоративного значення, крім того, його листи досить колючі. На перший погляд це самий справжній бур'ян, однак не варто робити поспішних висновків. ДО середини літа з'являються незвичайні, кулястої форми суцвіття частіше голубой (рідше — білої) фарбування, що довго прикрашають сад своїм оригінальним видом. Мордовник дуже невибагливий, довговічний, легко розмножується як насіннями, так і розподілом кущів навесні або восени.

Синеголовники — ажурні рослини, а димку їх блакитних квіток, зібраних в головчатие суцвіття, навряд чи залишить кого-небудь байдужим.

Жовту гаму зимовому букету додасть деревій таволговий. Однак крім желтоцветкових форм є види деревіїв з білими, рожевими й майже червоним відтінками суцвіть. Деревії більш ніж невибагливі, добре ростуть на бедних і сухих ґрунтах. 

Незвичайним тлом для будь-якої композиції послужить гипсофила. Її ажурні дрібні білі або рожеві квітки зібрані в великі метельчатие суцвіття. Гипсофила також невибаглива рослина, але зовсім не виносящее зайво вологих ґрунтів, а також частих розподілів і пересаджень. Гипсофила недовговічна, так що про посів молодих рослин треба подбати заздалегідь.

Крім квітучих яскравих рослин в зимових букетах не можна забувати й про злаки. Їх витонченої форми суцвіття, нехай і не дуже помітні, створюють відчуття елегантності й завершенности практично будь-якої композиції. Для сухих букетів найцікавіші різні ковили, що володіють легенями, майже невагомими ажурними суцвіттями; мискантуси з великими метельчатими суцвіттями незвичайного сріблисто-білого фарбування; бризу з пухкими, але дуже витонченими розкидистими мітелками; вейники з щільними пухнатими «веничками»; ячмінь гривастий; перистощетинник; щетинник. Не варто забувати й про висушені насіння. Так, зовсім незрівнянно будуть смотреться в зимових букетах перламутрові стручки лунарии, яскраві жовтогарячі ліхтарики фізаліса або рельєфні насінні коробочки маку. І навіть великі парасольки такого злісного бур'яну, як борщівник, створюють зовсім незвичайну, монументальну композицію.

Для того щоб одержати якісні висушені рослини, необхідно дотримувати наступне:

• 1. Заготовлювати рослини необхідно в суху сонячну погоду.
• 2. Цветоноси треба зрізати в перші дні зацвітання рослин.
• 3. Сушити рослини можна як в ємностях без води в вертикальному положенні, так і у підвішеному голівками долілиць положенні.
• 4. Такі складні для висушування культури, як троянда, рудбекія, краще засушувати «об'ємно»: квітки окремо від стебел засипають шаром дрібного піску, звичайно через тиждень вони готові для використання в сухих букетах, хоча висушені в такий спосіб рослини стають дуже тендітними.
• 5. Для кращого збереження кольору необхідно швидке висушування, в противному випадку фарбування в висушених рослин може стати бляклої.
• 6. Багато злаків сушать на сонце, при цьому можна одержати яскраво-біле фарбування суцвіть.